・無料版ＱＨＭで無料サーバーを試す*

有償版も無料版も機能が同じだと聞いています。
しかし、レンタルサーバーの相性とパーミッション問題は大きく立ち塞がります。
有料レンタルサーバーを使う気があれば、さっさとそちらを使ってしまった方がいいかもしれません。

文字化けについて。
「pikiwiki.ini.php」ファイルの
// Site admin's Web page (CHANGE THIS)
$modifierlink = 'http://www.open-qhm.com/'; //QQQ 要変更
の
$modifierlink = 'サイトアドレス'
をアップロードするサイトにあわせて、きちんと書かないと起こるみたい。

「メニュー管理」が反応しない件について
wikiフォルダには、本来、元々インストールした時点でのＱＨＭの説明記事がサンプルとして入っているようです。しかし、それが反映されません。
「メニュー管理」は、MenuAdminというページが表示され、その選択肢を選ぶことによりタイトルヘッダメニュー、２カラム時のサイドメニュー、フッタメニューを編集できるようになります。
しかし、MenuAdminが白紙として表示されるために、メニューの編集ができません。
4D656E7541646D696E.txt（QHM ver3.48版）
の内容を、編集にてコピペする必要があります。

FrontPage（トップページ）の消失について
どうも、index.phpと同じ階層にindex.html、index.htmがあると、index.phpで表示されるべきものがまっさらに消失してしまうようです。こうなったら素直に再インストールしかなさそう。
…いや、上書きでなんとかなるかも。

ＱＨＭが動作するには、
＜?php phpinfo(); ?＞
で、どの項目がＯＮじゃなきゃならんのか、という資料はないかな？

おまけ：Firefoxでケータイブラウザをシミュレートするプラグイン
遙かへのスピードランナー
http://d.hatena.ne.jp/thorikawa/20080816/1218908754